Артишок - багаторічна теплолюбна рослина. Найкраще її вирощувати розсадою з
насіння. До висадки розсади рослини повинні досягнути висоти 20 - 40 см. Для
нормального росту і розвитку однієї рослини необхідно 1 кв. метр площі.
Артишок вирощують як декоративну рослину і як цінний делікатес. До середини
серпня в центральній частині рослини появляється квітконосний пагін, який з
часом галузиться та формує у верхній частині шишкоподібні кошики які
використовують в кулінарії та в медицині.