Сушеные листья бамбука применяются как добавка к чаю и как самостоятельный
бамбуковый чай.
Для заварки берут молодые, нежные, ярко-салатовые, длинные, заостренные
листья, напоминающие только что скошенную траву. Молодые побеги вручную
срывают, затем сушат, пропаривают, обжаривают. Это позволяет сделать травяные
нотки более мягкими.
Если использовать бамбук как сырье для приготовления самостоятельного напитка,
то последний получается немного похожим на зеленые чайные сорта. Он имеет
светло-зеленый цвет, немного терпкий и сладковатый.