При приготовлении продукты не имеют постоянного контакта с жиром, так как лишний жир стекает из пирамидок и не соприкасается с пищей.
А благодаря постоянной циркуляции воздуха между пирамидками продукты будут готовиться равномерно.
Применение коврика практически исключает подгорания пищи.