Таця Амальфі виготовлена з так званої медичної сталі. Це особливий вид
нержавіючої сталі, до складу якої, крім заліза, входить 18% хрому і 10%
нікелю, що робить поверхню виробу рівною, практично позбавленою мікропор.
Мікроби не затримуються на такій поверхні і легко змиваються. З цієї причини
сталь з маркуванням 18/10 використовують для виробництва медичних
інструментів. Сталь не схильна до впливу кислот і лугів, не вступає в реаакцію
вона також і з хімічними компонентами мийних засобів. Посуд з медичної сталі
характеризується екологічністю, міцністю, зносостійкість, не впливає на смак
харчових продуктів. Медична сталь стійка до появи подряпин. Якщо вони все ж
з'являться, прибрати їх без зусиль можна за допомогою спеціальних засобів для
чищення. Безкоштовний зразок такого засобу входить в комплект.