Ковпачки мають центром зливний отвір для флегми, що робить їх універсальними.
Немає необхідності встановлювати зливний ковпачок. Принцип роботи ковпачкових
тарілок полягає в тому, що робоче середовище, що надходить, заповнює тарілку
до зливної перегородки. При цьому ковпачки повністю занурені у рідину. Пари
надходять крізь щілини ковпачків і барботують крізь шар робочого середовища.
Ідеально підходить для фруктових, виноградних та зернових напоїв. Мідь
зберігає смак та запах вихідного продукту, а також прибирає сполуки сірки.
Також підходить для роботи на цукровій бразі. Для максимального очищення
цукрових дистилятів бажано встановлювати від 4 рівнів (тарілок) або додаткову
царгу.