Розмарин

Розмарин (рід ROSMARINUS OFFICINALIS) - листя півчагарникових вічнозелених рослин сімейства Ясноткові. Це сильна спеція, здатна придушити інші, тому потрібно її використовувати в невеликій кількості. У розмарину пекучий, гіркуватий смак, з приємним смолистим, камфорним запахом. Розмарин має корисні речовинами: вітаміни A, В1, B2, B6, B9, C, PP і мінерали калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо. Розмарин застосовується як самостійна пряність для приготування страв з м'яса, риби, овочів, сирів. Також розмарин входить до складу такої приправи як прованські трави. Не оминули увагою любителі розмарину і маринади, чаї, гриби, салати, а також хліб, сіль і алкогольні напої, причому в промислових масштабах. Форма: висушене листя з домішкою тонких гілочок.