Перець чилі мелений

15 грн

Описание

Червоний перець чилі (рід CAPCISUM ANNUUM) - однорічна трав'яниста рослина з
сімейства капсикума висотою до 60 см. Порошок перцю отримують шляхом
перемелювання висушених плодів рослини, які в процесі сушіння набувають
знайомий нам усім насичений оранжево-червоний цвет.Качественная приправа не
містить грудок і володіє надзвичайно насиченим ароматом і пекучим смаком.
Пекучість перцю вимірюють одиницями шкали Сковілла SHU. Індійський перець чилі
відрізняється більш світлим кольором.

Перець чилі володіє сильним пряним ароматом і гострим пекучим смаком.
Пекучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому речовини
капсаїцину. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, С (якого в ньому в 2 рази
більше, ніж у лимоні), жирні олії 10-15%, 2,5% цукру, 1,2% білка, 0,5%
мінеральних речовин, 0,1-1,25% ефірних масел, фарбувальні компоненти
каротиноїди, капсорубін, капсантін, каротин.

Пряність додають в м'ясні страви, птицю, салати, супи і борщі. З додаванням
перцю готують різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій.
Багато кулінари додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду,
цукерок, десертів.

Состояние: Новое

Цвет: