Куркума молотая - корни многолетнего растения из семейства имбирных,
высушенные и перемолотые в ярко желтый порошок. Ее главным производителем
является Индия, а также ее возделывают в Индонезии, Китае, Бангладеш, Южной
Америке и на Карибских Островах. Нежная, ароматная куркума имеет запах перца.
Ее вкус острый, паляще-коренной и горький. Куркума является основным
компонентом смеси карри. Куркумой приправляют блюда из яиц, птицы и риса.
Применяется также как добавка к соусам и горчице.