Тимьян зелень 100 г (специи, приправы, пряности)

Тимьян (род THYMUS VULGARIS) - это травянистое растение, которое относится к роду Thymus и имеет множество названий: тимьян, богородская трава, фемиамник, мухонал, горный тимиани и др. Тимьян богат витаминами (А, В1, В2, В5, В6, В9, D, C, E, K), органическими кислотами (яблочным, лимонным и другими), флавоноидами, дубильным веществом танидом, камедью и различными смолами. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Тимьян добавляют в соусы, маринады для соления, мочи и консервирования; он улучшает вкус и аромат птицы, рыбы, мяса, субпродуктов и овощей. Также используется для ароматизации меда, чая, алкогольных и других напитков. Тимьян применяется в качестве приправы при изготовлении сыров, колбас, копченостей, используется для выпечки. Форма: высушенные кусочки листьев с примесью тонких веточек, стеблей и цветков Метод сушки: естественный (полевой) Размер реза: 3 – 5 мм Цвет: от светло зеленого до серо-зеленого Вкус: слегка жгучий, горьковато-пряный Запах: лимонный, напоминает анис и тмин. Категории качества: более высокий сорт (до 2% стеблей) / первый сорт (до 35% стеблей) Содержание эфирных масел: мин. 0,3% Содержание желтого и коричневого листьев: макс. 5% Страна происхождения: Египет