Виробник: Інший виробник
Тематика: Кулінарія і правильне харчування
Рыбные блюда.
Серия: Библиотека повара.
М. Госторгиздат 1959г. 128 с.
Маслов Л.А., Бикке Р.П., Рклицкий М.В.
Твердый переплет, обычный формат.
Серия Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В книге изложена технология приготовление вторых рыбных горячих блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, а также соусов (175 наименований). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения об организации работы и рабочем месте повара.
Состояние: Хорошее.