Похожие товары
-
-
-
-
Музей у фонтанах. 1971 г.35 грн
-
Російські народні пісні, 1971199 грн
-
-
-
Дитяча енциклопедія 1971-1978 рр.3900 грн
-
-
-
-
Также ищут:
Современная технология приготовления теста на хлебозаводах 1971
115 грн
Описание
Тематика: Інший вид літератури
Обобщены и систематизированы научные исследования и практический опыт передовых заводов в области технологических процессов хлебопекарного производства, основанных на брожении. Описаны способы и схемы приготовления пшеничного и ржаного теста на густых и жидких полуфабрикатах. Освещены разные варианты новой технологии с интенсивным замесом и сокращенным периодом брожения теста перед разделкой... Освещены также вопросы подготовки прессованных и жидких дрожжей, применения улучшителей и выбора оптимальных технологических режимов работы.
Продавец
