Соусы и специи. серия: библиотека повара . м. госторгиздат 1959г. 158 с. твердый...

171 грн

Описание

Соусы и специи. Серия: Библиотека повара .
М. Госторгиздат 1959г. 158 с.
Твердый переплет, Обычный формат.
Ануфриев В., Кириллова Г., Кикнадзе Н.
В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию...
Состояние: Хорошее.

Состояние: Хорошее

Цвет: