Все категории

Вещь, которую вы ищете, была продана или удалена пользователем. Посмотрите другие вещи из этой категории.

Кармас э. технология колбасных изделий. м.: легкая и пищевая промышленность, 1981. —...

1221 грн

Описание

Кармас Э. Технология колбасных изделий.
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 256 с.илл.
твердый переплет, увеличенный формат.
Перевод с английского:
Ф.Н. Евтеевой под редакцией к.т.н. В.М. Горбатова. —

Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности.
На языке оригинала книга вышла в штате Нью-Джерси в 1977 г., является обобщением патентной литературы США для специалистов мясной промышленности
Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам. Освещены вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов.
Большое внимание уделено производству традиционных и новых колбас.
Приведены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.

Состояние хорошее.

Состояние: Хорошее

Цвет:

Голубой
Жёлтый

Категории:

Сообщить о нарушении

Также ищут:

Бизнес Дом и хобби в Львове Складная мебель в Львове Тренажер з математики 2 клас Немецкий язык 6 класс Английский язык грамматика голицынский English grammar in use raymond murphy История украины 10 класс Алгебра 11 клас