Все категории

Вещь, которую вы ищете, была продана или удалена пользователем. Посмотрите другие вещи из этой категории.

Основы хлебопечения. москва. агропромиздат. 1986г. 287с. немцова з. с. , волкова н....

791 грн

Описание

Основы хлебопечения.

Москва. Агропромиздат. 1986г. 287с.

Немцова З. С. , Волкова Н. П., Терехова Н. С.

Твердый переплет. Обычный формат.
В книге рассмотрены состав и технологические свойства сырья, процессы приготовления хлеба и булочных изделий по всем стадиям: замес теста, его разделка и расстойка, выпечка и хранение готовых изделий. Даны расчеты производственных рецептур, методы анализа полуфабрикатов и готовых изделий. Приведены данные о нормах выхода изделий, хранения хлеба, дефектах и болезнях его. В книге рассмотрены также основы организации и управления качеством продукции.

Состояние хорощее

Состояние: Очень хорошее

Цвет:

Жёлтый
Синий

Категории:

Сообщить о нарушении

Также ищут:

Бизнес Дом и хобби в Львове Складная мебель в Львове Задачи по физике New round up 3 Учебники по экономике Химия для школьников Самоучители по компьютеру Учебники по математике