Все категории

Черная соль молотая (кала намак) 50 грамм

16 грн

Описание

Образование черной гималайской соли, называемой «Кала намак» относится ко
времени встречи двух материков: верхнего кусочка Евразии и современной Индии
-- 200-250 млн. лет назад. Через некоторое время, вследствие этого
судьбоносного события образовались Гималаи - самые и высокие и величественные
горы мира. Движением земной коры, все ближе и ближе к поверхности Земли
выбрасывались залежи соли, которые ранее были в океане. Попутно смешиваясь с
магмой, гималайская соль обогащалась различными микроэлементами, вот почему
она является одной из самых полезных солей на планете и обладает лечебными
свойствами.

Главным минеральным компонентом индийской черной соли является хлорид натрия
(однако содержание этого вещества в черной соли существенно ниже, чем в
привычной всем нам поваренной соли). Черная соль весьма богата и соединениями
железа и серы (именно благодаря содержащемуся в этом природном продукте
сульфиду железа соль имеет розоватый оттенок, а присутствующие в индийской
соли соединения серы обуславливают ее специфический сернистый запах и
характерный кисловатый «яичный» привкус). Черная индийская соль также
отличается высоким содержанием необходимых организму человеку кальция, магния,
калия, йода.

В Индии этот минерал особенно ценится и обязательно присутствует в домашней
аптечке. Согласно Аюрведе в черной соли содержатся элементы огня и воды, она
применяется для ясности интеллекта и хорошего функционирования пищеварительной
системы.
По данным научных исследований в гималайской соли содержится от 82 до 92
полезных для человека микроэлементов, в то время, как обычной всего -- 2.
Основные компоненты, которые содержатся в индийской соли в наиболее большем
количестве: железо, сера, марганец, хлорид натрия, калий, медь, кальций,
магний, сульфат, цинк, йод, марганец, фосфор.

Благодаря своим удивительным ароматам кала намак законно используется для
приправления блюд наряду с настоящими пряностями. Так, например, она
традиционно входит в рецептуры Чанки чат масалы, применяемой в свежих салатах,
а также иногда с орехами, йогуртами и соками. Заурядный огурец, почищенный от
зеленой шкурки и присыпанный смесью кала намак и острого перца, превращается в
необычное, освежающее угощение. Интересный дополнительный вкус приобретает
манго или арбуз с черной солью. Пользуясь дружбой черной соли и фруктов,
индийцы делают фруктовые чатни, а щепотка такой соли с ломтиком имбиря
послужит прекрасной закуской возбуждающей аппетит перед обедом. Сочетается
странная соль и с другими пряностями, например, с не менее экзотической
асафетидой, что в свою очередь, дает возможность еще более широкого применения
черной соли в составе популярных индийских пряных масал, так что даже
некоторые виды универсальной гарам-масалы включают такую соль в свой состав. В
кулинарии строгих вегетарианцев -- веганов, кала намак ценится за то, что с ее
помощью (добавляя соль к тофу) можно имитировать вкус настоящих яиц. А из
панира, куркумы и кала намак даже можно сделать безяичный омлет. Кстати, с
сильными (козьими, к примеру) сырами черная соль тоже прекрасно гармонирует и
умножает их вкус.
В Индии черная соль входит в «домашнюю аптечку». Согласно Аюрведе - древней
медицинской науке -- черная соль содержит элементы воды и огня, способствует
нормальному функционированию пищеварительной системы и ясности интеллекта.

Черная соль обладает следующими свойствами:
Антиоксидантное;
Адаптогенное;
Глистогонное;
Гематогенное (помогает формированию красных кровяных телец);
Гематиновое (повышает уровень гемоглобина в крови);
Антифлатулентное (нейтрализует метеоризм);
Ветрогонное;
Успокоительное;
Антацидное (уменьшающее кислотность желудочного сока за счет нейтрализации
соляной кислоты);
Стимулирующее пищеварение

Фото не из интернета, реальный товар в наличии. Огромный ассортимент специй,
один из самых больших в Украине - более 120 видов специй и приправ в одном
месте. Также в наличии аксессуары - мельницы, емкости для хранения. Создаем
подарочные наборы. Перех

Состояние: Новое

Цвет: