Перець чилі пластівці

20 грн

Описание

Перець Чилі (рід CAPCISUM ANNUUM) - однорічна трав'яниста рослина з сімейства
капсикума висотою до 60 см. Пластівці червоного перцю чилі - це висушені
стручки, які потім подрібнюються до розміру 3 -8 мм.

Перець чилі володіє сильним пряним ароматом і гострим пекучим смаком.
Пекучість перцю залежить від кількості, що міститься в ньому речовини
капсаїцину. Чилі містить вітаміни А, В1, В2, Р, С (якого в ньому в 2 рази
більше, ніж у лимоні), жирні олії 10-15%, 2,5% цукру, 1,2% білка, 0,5%
мінеральних речовин, 0,1-1,25% ефірних масел, фарбувальні компоненти
каротиноїди, капсорубін, капсантін, каротин. При цьому в сушеному вигляді чилі
зберігає свої корисні якості.

Червоний перець Чилі часто включають до складу наборів спецій для риби і
м'яса, він добре поєднується з коріандром, базиліком, чабером, порошком
лаврового листа і часником. Подрібнений перець додають в абсолютно будь-які
страви, соуси і навіть напої, і шматочки сушеного перцю, потрапляючи в їжі,
надають їй особливу пікантність.

Состояние: Новое

Цвет: