Все категории

Гвоздика

50 грн

Описание

Гвоздика (SYZYGIUM AROMATICUM) - пряність, що представляє собою висушені
бутони (квіткові палички) тропічного гвоздикового дерева (Syzygium aromaticum)
з роду сізігіум.

Гвоздика володіє пекучим смаком і своєрідним сильним ароматом. Причому,
пекучість і аромат сконцентровані в різних місцях бутона. Найбільш тонкий
аромат дає капелюшок, а пекуча частина розташована в черешку. У кулінарії
гвоздика застосовується для приготування маринадів (грибних, фруктово-ягідних,
м'ясних, овочевих, рідше рибних). Суміші прянощів, в які входить гвоздика,
використовується в кондитерському, рибоконсервному і ковбасному виробництвах.
У кондитерських виробах гвоздику використовують зазвичай у поєднанні з
корицею. Приправляють нею торти, бісквіти, печиво, інші кондитерські вироби, а
так само напої - компоти, деякі лікери. Напій при додаванні прянощі набуває
красивого коричневого відтінку.

Форма: висушені квіткові бутони з зморшкуватою поверхнею

Розмір: 20 - 25 мм в довжину, 10 - 12 мм в діаметрі (можлива калібрування за
розміром)

Колір: коричневий з різним відтінком (від темно рудого до темно каштанового)

Смак: пекучий, сильно пряний

Запах: солодкуватий, різкий

Категорія якості: HAND-PICKED або SPECIAL (ручна збірка) / FAQ (стандарт) /
DESTILLATION (для екстракції олії)

Зміст ефірних масел: хв. 15%

Рід упаковки: 50 кг джутові мішки / 10кг картонні коробки

Країна походження: Індонезія

Состояние: Новое

Цвет: