Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах І.І. Тимощук книга вживана
У книзі описано харчову цінність м'яса різних видів тварин на птиці, молока й
молочних продуктів, яєць. Крім того, дано корисні поради щодо забою тварин та
птиці. Особливий інтерес становлять способи зберігання продуктів твариництва.
Наведено рецепти виготовлення ковбас, копченостей, страв з м'яса птиці, кролів
та з субпродуктів. Значне місце відведено характеристиці страв з молока та
молочних продуктів.