Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях. сборник...
Описание
Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур блюд.
М. Экономика 1965г. 616 с.
Твердый переплет, увеличенный формат.
Сборник разработан Научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания и Управлением общественного питания Госкомитета Совета Министров СССР по троговле в содружестве с Институтом питания Академии наук СССР и практическими работниками общественного питания.
Подготовка Сборника осуществлялась коллективом авторов: Трофимова В.И., Штейман Р.А. и др. под руководством Трофимовой В.И. и Завьялова Н.Ф.
В сборнике учтены современные требования науки о рациональном питании и предусмотрено использование новых пищевых продуктов, производство которых получило в последнее время развитие в сельском хозяйстве и промышленности.
В связи с переходом предприятий общественного питания на работу с полуфабрикатами в Сборнике предлагается широкое использование их для приготовления блюд из мяса, рыбы, картофеля и овощей. Рецептура и технология приготовления ряда блюд переработаны с целью повышения их качества. Государственный комитет Совета Министров СССР по торговле рекомендует настоящий Сборник рецептур и технологии приготовления блюд применять в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведениях.
Состояние: Хорошее
Также ищут:
Еще продаю
Похожие товары
ТОП объявления
-
TopДетская читаночка150 грн -
TopMissoniКонсультация таро350 грн
-
TopКнижки для чтения70 грн
-
TopМихай волантир500 грн
-
Top«лялька» данель коул170 грн
-
TopКнижечки для чтения 3-5р100 грн
-
TopПодарок для девочки торг3100 грн
