Кулинарная книга энциклопедия мясо и дичь teubner
Опис
Шикарная кулинарная энциклопедия Мясо и дичь, с высококачестенными фото,
Во все времена у разных народов мясные блюда занимали самое почетное место на столе. А дичь подавали к столу по особенно торжественным поводам.
Но для того, чтобы мясо доставило истинное наслаждение, необходимо уметь правильно его приготовить. Как выбрать мясо высокого качества? Какправильно его хранить? Влияет ли место и вид охоты на вкус дичи?
В разделах «Справочника потребителя» этой книги собрана любопытная информация как о домашних животных и птицах, так и о диких. Практические рекомендации, касающиеся способов приготовления, отбора, разделки, маринования и засолки, представлены в «Кулинарных советах». Некоторые особо сложные приемы приготовления мясных блюд объясняются подробно, шаг за шагом.
В этом богато иллюстрированном издании содержится тщательно выверенная и научно подтвержденная информация. Интересные рассказы о современных достижениях этой отрасли пищевой промышленности не оставят равнодушными любителей мясной кухни.
Состояние отличное
Издательство Teubner Мюнхен
Год 2010
Страниц 340
Формат, см 24х31
Переплет твердый; футляр
Бумага глянцевая
Вес 2.5 кг
Також шукають:
