Товароведение мясных и рыбных товаров м экономика 1981г. 408с габ

191 грн

Опис

Виробник: Інший виробник
Тематика: Навчальна література

Товароведение мясных и рыбных товаров
М Экономика 1981г. 408с
Габриэльянц М.А., Козлов А.П.
тверд переплет, слегка увеличенный формат.
Учебник состоит из двух частей. В первой части даны способы первичной переработки скота, характеристика мяса убойных животных и птицы, особенности его химического состава, требования к качеству и хранению продуктов переработки. Во второй части приведены основные семейства рыб, поступающих в торговлю, дана их классификация, приводятся показатели качества, условия и сроки хранения рыбы и рыбных товаров.
Состояние: хор.

Стан: Ідеальний

Колір: