Золота книга консервування і домашніх заготовок. автор: ірина сокіл
Опис
Золота книга консервування і домашніх заготовок. Автор: Ірина Сокіл Видавництво «КСД», Харків-Білгород, 2011р. Формат: 84х108/32, мова російська, 432 стор, обкладинка тверда, стан дуже хороший. В энциклопедии вы найдёте более 350 рецептов вкусных, полезных домашних джемов, желе, компотов, соков, варений и, конечно же, солений, которые вы научитесь закрывать даже без уксуса. Это ваша возможность сэкономить на дорогих мясных и рыбных деликатесах, ведь здесь вы найдёте все секреты посола и вяления. Подробное описание технологии консервирования избавит хозяек от лопнувших банок! Содержание: Оригинальные рецепты. Подробное описание технологии консервирования. Способы термообработки. Рекомендации по выбору посуды. Советы по хранению овощей, плодов и ягод. Соковиті помідори, хрусткі огірки, гострі закуски, пікантні овочі, апетитні салати-асорті - все це, приготоване запас влітку швидким методиками консервування, запропонованим в книзі, буде радувати вашу родину неповторним смаком літа цілий рік. Домашні заготівлі фруктів, овочів, грибів, зелені із збереженням харчової цінності. Традиційне способи і новинки консервування. Стерилізація і пастеризація. Соління, мочіння, квашення і маринування. Варіння, сушіння, заморожування, в'ялення. Компоти, соки, сиропи. Варення, джеми, мармелади, цукати. Пюре, желе, конфітюри, мед. Пасти, приправи, соуси, фруктові оцти. Салати, заправки для супів і борщів, лечо, аджика та інші овочеві і фруктові закуски. Консервування м'яса і риби: балики, бастурма та ін.
Також шукають:
