Бабіченко ст. л. основи технології харчових виробництв
20 грн
Опис
Підручник знайомить з технологічними процесами переробки сировини на підприємствах громадського харчування. Наведено відомості про хімічний склад, структуру і фізичних властивостях різних продуктів, основні прийоми кулінарної обробки продуктів, технологічні процеси виготовлення напівфабрикатів та готових виробів. Москва : Економіка, 1974. 200 с. М'яка обкладинка (трохи пошкоджена - на фото).
Також шукають:
Схожі товари
ТОП оголошень
Реклама на Шафі. Як сюди потрапити?
Дізнавайтеся про распродажі та новинки першими!