Гімалайське пальчикове просо - неймовірно рідкісний і давній різновид
пальчикового проса (Eleusine Coracana), що походить з високогірних районів
Гімалаїв. Ця витривала рослина відома своєю пристосовністю до складних умов
цього гірського середовища. Володіючи унікальним набором характеристик,
гімалайське пальчикове просо має виняткову посухостійкість і може процвітати
на бідних ґрунтах, що робить його життєво важливою культурою для харчування
протягом поколінь у віддалених громадах. Його маленькі, поживні зерна
винятково багаті на білок і незамінні амінокислоти, такі як метіонін. Крім
того, гімалайське пальчикове пшоно має культурне значення і може
використовуватися як інгредієнт у традиційних стравах та напоях у регіоні. Ця
рідкісна різноманітність залишається цінною частиною біорізноманіття та
потенційним джерелом стійкості сільськогосподарських систем в умовах мінливого
клімату.