Все категории

Также ищут:

Соусы Орехи Бакалея Тм агри Солод ржаной ферментированный Пшеничная мука Мука грубого Отруби Пафиопедилум

Кокосовая мука, премиум, 500г

130 грн

Описание

Кокосовая мука, премиум качества, 500г

Кокосовая мука появилась на рынке полезных продуктов питания относительно
недавно. Для безглютеновых и низкоуглеводных диет, здорового питания этот
гипоаллергенный продукт -- поистине драгоценный дар из тропического рая.

Отличный продукт для Дюкановской выпечки, хлеба и пирогов, добавляется до 20%
от количества других сухих продуктов. Используется на диете Дюкана, начиная с
3-го этапа.

Используется также в сыром виде в приготовлении кокосового молока, натуральных
сладостей из сухофруктов и др.

Полезные свойства:

- Подходит для безглютенового рациона питания.

- Кокосовая мука имеет преимущества перед мукой пшеничной по содержанию в ней белка, клетчатки и железа. Находится на 1 месте по количеству клетчатки из всех известных видов муки - в 100 гр кокосовой муки содержится 39 гр неперевариваемой клетчатки, в то время как в цельнозерновой пшеничной - 11 г, а в белой муке -- всего 3 г. Она мягко стимулирует перистальтику кишечника и улучшает процесс пищеварения и обмен веществ. Кокосовая мука улучшает состояние кожи и волос, поддерживает остроту зрения, нормализует обмен веществ, очищает сосуды и предотвращает развитие атеросклероза, способствует лучшему усвоению витаминов и минеральных элементов.

- по содержанию белка в расчёте на 1 порцию кокосовая мука не уступает богатой им цельнозерновой пшенице (и это при полном отсутствии проблемного глютена). А углеводов, тех, что адсорбируются, в ней меньше, чем в любой другой муке. Такой крепкий «дружественный союз» белка и клетчатки в кокосовой муке сравним с тем, что имеется в фасоле-бобовых культурах, и может значительно облегчить задачу контроля за весом. По этой причине кокосовую муку всё чаще берут на вооружение и в качестве хорошего подспорья в борьбе с лишними килограммами.

- содержит лауриновую жирную кислоту, которая присутствует также в материнском молоке и известна своими противовирусными, антибактериальными (антигрибковыми) свойствами. Такими же исключительными иммуннозащитными противомикробными свойствами (но в большей степени) обладает и широко известная био-добавка лауирисидин (Lauricidin), получаемая экстракцией кокосового масла. В сезон вирусов и инфекций подспорьем может быть немалым.

- Кокосовая мука содержит также легкоусвояемые соли калия и магния, витамины А, Е, С, D, группы В, кобальт, никель, йод, марганец, железо.

- имеет гликемический индекс в 2 раза меньший, чем у пшеничной муки, и медленно повышает уровень сахара в крови;

- содержит полезные жиры. Среднецепочечные триглецириды, которые входят в состав кокосовой Муки, обладают антивирусной, антибактериальной, антигрибковой активностью. Они улучшают метаболизм и синтез энергии, не откладываются в жировые клетки, а сразу расходуются на энергию. Поэтому эта мука идеально подходит для тех, кто пытается похудеть или поддерживать нормальный вес.

- Экономична. Требуется в 2-3 раза меньшего количества, чем обычной муки.

Применение в кулинарии

Рекомендована для приема внутрь, как источник протеинов.

Кокосовую муку используют для выпечки хлеба, пирожных, пирогов и прочих
изделий, как основной компонент или как добавку для придания нежного аромата и
приятной консистенции. Используется для приготовления выпечки (10-20% от
общего количества муки), повышает питательную ценность каш, фруктовых салатов,
киселей, придает сладкий вкус соусам и коктейлям.

Лучше всего из кокосовой муки получаются блинчики, кексы, торты и маффины -
всё, что предполагает пышность и рассыпчатость.

Для кулинарных целей, отличных от выпечки (к примеру, при жарке вместо
панировочных сухарей), кокосовой муки можно брать для замены в соотношении
1:1.

Кокосовую муку можно успешно использовать в качестве загустителя в
приготовлении соусов и супов. Кремы для тортов с кокосовой мукой получаются
более стойкими.

По своим свойствам кокосовая мука заметно отличается от привычных нам «мучных
ингредиентов» для безглютеновой выпечки.

Что важно учитывать при использовании кокосовой муки в БГ выпечке?

Состояние: Новое

Цвет: