Синій чай "анчан" (батерфляй), 250 г

Анчан, також відомий як синій чай - це висушені бутони трав'янистої ліани Clitoria ternatea (назва Butterfly pea - метеликовий горошок). Надзвичайно популярний в Азії, дає настій яскраво-синього кольору із солодкуватим смаком. Корисні властивості: 1. Антидепресант. З давніх-давен анчан використовувався в Азії як засіб для зняття стресу і тривожних станів. 2. Засіб для схуднення. Головний герой-борець проти зайвої ваги у складі синього чаю - це антиоксидант EGCG (епігаллокатехін галлат), який посилює процес спалювання калорій, прискорюючи обмін речовин. 3. Натуральний парацетамол. Якщо у вас піднялася температура, але ви не хочете користуватися фармакологічними препаратами, спробуйте заварити анчан. Результати наукового дослідження, проведеного в Індії в 2004 році показали, що синій чай має жарознижувальні властивості і має ефект, подібний до того, який надає парацетамол. 4. Користь для очей. Серед багатьох інших корисних антиоксидантів квіти кліторії містять у тому числі і проантоціанідин, який відповідає за збільшення припливу крові до капілярів очей. Це робить синій чай ефективним у лікуванні ушкоджень сітківки, глаукоми чи помутніння зору. 5. Допомога для діабетиків. У 2015 році вчені з'ясували, що анчан ефективний для людей, хворих на діабет: було доведено, що вживання навіть однієї чашки відвару кліторії між їдою регулює рівень цукру і знижує рівень глюкози в крові. Блакитний чай перешкоджає надмірному поглинанню глюкози з їжі і, отже, допомагає контролювати рівень цукру на крові. 6. Користь для серця. Дослідження показали, що синій чай ефективний у зниженні високого рівня холестерину - основного фактора ризику серцево-судинних захворювань. Він захищає від хвороб серця, запобігаючи гіперліпідемії (аномально високу концентрацію ліпідів або жирів у крові). 7. Омолоджувальний ефект. Наша шкіра виявляє ознаки старіння в результаті процесу, що ушкоджує білок, званого глікуванням. Анчан володіє антиглікуючими властивостями, що дозволяє довше зберігати молоду шкіру. Крім того, флавоноїди (у тому числі кверцетин), що містяться в синьому чаї, підвищують рівень колагену, зміцнюючи клітини волосся та шкіри та підтримуючи гідратацію у клітинах епідермісу. Як ви вже могли зрозуміти, анчан містить величезну кількість антиоксидантів, кожен з яких має свою позитивну дію на наш організм. Це єдиний тизан (рослинний напій), рівень антиоксидантів якого можна порівняти з рівнем зеленого чаю. При цьому синій чай не містить кофеїну. Як готувати: 1. Одна-дві чайні ложки на 250 мл води 85-90С. 2. Наполягайте 3-10 хв. залежно від бажаного ступеня насиченості настою. Анчан витримує 2-3 заварювання. 3. У Таїланді його п'ють не лише гарячим, а й холодним, часто додають лайм (тоді колір зміниться з яскраво-синього на пурпурний), імбир, м'яту, корицю, лемонграс. Експериментуйте!