Перець Рокото Mango Naranja
Походження: Цей перець родом з Перу та Болівії, де його культивують протягом
століть. Він належить до виду Capsicum pubescens, що відрізняє його від
більшості інших поширених перців, які належать до Capsicum annuum.
Гострота за шкалою Сковілла: 50 000 - 100 000 SHU. Це ставить його в середній
діапазон гостроти, подібно до тайського чилі або каєнського перцю. Він значно
гостріший за халапеньйо (2500 - 8000 SHU), але м'якший за хабанеро (100 000 -
350 000 SHU).
Смак: Рокото Mango Naranja має унікальний смаковий профіль, який поєднує
фруктову солодкість з тривалою гостротою. Він пропонує виразний манговий смак,
звідси й назва, разом з цитрусовими нотками. Гострота наростає поступово і
дарує відчуття тепла, а не миттєвого печіння.
Форма та зовнішній вигляд плодів: Плоди перцю зазвичай мають невеликий або
середній розмір, круглу або злегка видовжену форму. Вони нагадують мініатюрні
болгарські перці або помідори. Стиглі плоди мають яскраво-оранжевий колір, що
нагадує стиглий манго. Шкірка товста і воскова, що додає їм хрусткості.
Характеристики рослини:
- Звичка росту: Рокото Mango Naranja - багаторічна рослина, тобто може жити кілька років. Він росте як невеликий кущ, зазвичай досягаючи висоти 60-120 см.
- Листя: Листя темно-зелене, яйцеподібної форми, злегка опушене.
- Квіти: Квіти білі або фіолетові з характерним чорним центром. Вони самозапильні, але можливе перехресне запилення з іншими сортами Capsicum pubescens.
Вегетаційний період:
- Проростання: 10-21 день
- Стадія розсади: 4-6 тижнів
- Пересаджування: Коли розсада має принаймні 4 справжні листки
- Цвітіння: 8-10 тижнів після пересадки
- Зав'язування плодів: 2-3 тижні після цвітіння
- Дозрівання: 90-120 днів після пересадки
Культивація:
- Клімат: Цей перець процвітає в теплому кліматі з температурою від 18 до 29 °C. Він може переносити нижчі температури, але може страждати від сильної спеки.
- Грунт: Ідеальним є добре дренований грунт з pH 6,0-7,0.
- Сонячне світло: Для оптимального росту та плодоношення необхідне повне сонце (принаймні 6 годин на день).
- Полив: Важливий регулярний полив, особливо в посушливі періоди. Уникайте перезволоження, яке може призвести до гниття коренів.
- Добрива: Регулярне підживлення збалансованим добривом сприятиме здоровому росту та розвитку плодів.
Кулінарне використання:
Рокото Mango Naranja - універсальний перець, який можна використовувати в
різних кулінарних цілях. Його фруктовий смак і помірна гострота роблять його
придатним як для сирих, так і для варених страв. Його можна додавати до
сальси, соусів, маринадів і рагу. Його також можна фарширувати сиром або
іншими начинками та запікати або смажити на грилі.
Інша інформація:
- Рокото Mango Naranja є хорошим джерелом вітамінів А і С.
- Його відносно легко вирощувати, що робить його популярним вибором для домашніх садівників.
- Плоди перцю можна сушити або заморожувати для подальшого використання.