Удон - это разновидность японской лапши, изготовленная из органической пшеничной муки, воды и соли. Удон в Японии добавляют в различные горячие и холодные блюда. Гармонично лапша сочетается с морепродуктами, говядиной, свининой, уткой, сочными овощами и соевым соусом. Но чаще всего лапшу удон добавляют к супам, например мисо-супу. Особенность удона в том, что он отлично впитывает ароматы и вкус бульона, приправ, соусов. Благодаря этому вкус лапши становится насыщенным и необычным.