Mango powder манго порошок, амчур 100грамм.
Описание
Mango powder Манго порошок, Амчур производство Индия 100грамм.
Mango powder Манго порошок (Амчур)
Зеленые плоды дерева манго Mangifera indica нарезают на пластинки, затем
высушивают и размалывают в порошок. Применяют как ароматизирующую и
подкисляющую добавку в напитки. Порошок манго чаще всего добавляют во вторые
овощные блюда, где овощи в начале слегка поджаривают в масле, в супы, закуски,
салаты, в особенности фруктовые, а также сладости. Жители Северной Индии
используют порошок манго для придания пище резкого и кислого привкуса так же
широко, как жители западных стран – лимон.
Обращаться с порошком следует осторожно, так как он легко воспламеняется!
Польза для тела и Духа. Манго - самый ценный и дорогой из индийских фруктов.
Его недаром считают царем фруктов: он не только богат витаминами и обладает
нежнейшим экзотическим вкусом и ароматом, но также питает и тонизирует нервную
систему, дает силу и бодрость всему организму и очищает его токсинов. Манго
помогает надолго сохранить молодой и свежий вид, и вместе с тем останавливает
преждевременное старение. Блюда и напитки из манго обогащают клетки крови и
мозга, освежают и мгновенно снимают усталость. Добавленный в небольшом
количестве в суп, этот порошок помогает усвоению белков и прекрасно
стимулирует пищеварение.
Известно, что незрелые плоды манго являются лекарством от таких болезней, как
офтальмия и сыпь. Манго применяется как вяжущий, стимулирующий тоник при
слабости желудка и кишечника, а также обладает глистогонным действием и
используется для лечения поноса.
Противопоказания: дети до 2-х лет.
Интересно. Чтобы приготовить порошок манго в количестве 13 кг необходимо
собрать 320 кг сырых, незрелых плодов, которые падают с дерева после дождя или
сильного ветра (это важно). Собранные плоды очищают, разрезают на тонкие
ломтики, высушивают на солнце и растирают в порошок.
Очень вкусно. Манговые сладости. (Рассчитано на 20 шт.)
В кастрюле с толстым дном кипятите 1 чашку воды, полчашки сахара, 3 ст. ложки
масла и 1\3 чашки орехов в течение 5 минут. Затем снимите с огня. Смешайте 1
2/3 чашки сухого молока и 1 ст.л. мангового порошка. Соедините все компоненты
и хорошенько размешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно
мешайте до образования густой, вязкой массы. Выложите массу на смазанный
маслом поднос, удалите все неровности и трещины, остудите и разрежьте на
квадраты или скатайте шарики.
Материалы из книги "СПЕЦИИ. Путешествие в Королевство вкуса" Навроцкая Т.В.
Одесса ТЭС 2011 80 страниц
- Разноцветный
